frühlingsmenü
gerne stellen sie sich aus den einzelnen komponenten ihr eigenes 3-gang
oder 4-gang menü zusammen.
bitte wählen sie für alle gäste ein einheitliches menü.
eine vegetarische alternative erstellen wir angepasst an ihre auswahl.
gerne sprechen sie uns an und wir beraten sie bei der auswahl ihres menüs.
beispielmenü
3-gang
tomaten basilikumsuppe
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medaillons von der poulardenbrust mit kräuterkruste
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panna cotta mit erdbeersalat
€ 28,00 pro Person
beispielmenü
4-gang
shrimpscocktail mit avocado, shisokresse und schwarzer sesam
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bärlauchsuppe - wahlweise mit shrimps -
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schweinemedaillons in bärlauchsjus
mit frühlingsgemüse und spätzle
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rhababerragout mit joghurteis
€ 34,00 pro Person
vorspeisen:
knackige blattsalate mit radieschen, kresse und sprossen
oder
lachscarpaccio mit gurkenspaghetti und sauerrahm
oder
spargelrisotto mit gebratenem grünem spargel und ofentomaten
oder
kräutersalat mit gratiniertem ziegenkäse, honig und nüssen
oder
shrimpscocktail mit avocado, shisokresse und schwarzem sesam
oder
spargelsalat mit bärlauchpesto, getrockneten tomaten und pinienkernen
suppen:
spargelcrémesuppe mit spargelstückchen und schnittlauch
oder
bärlauchsuppe - wahlweise mit shrimps
oder
karotten-ingwersuppe - wahlweise mit geflügelsatée
oder
festtagssuppe mit flädle, markklößchen, griesklößchen und gemüse
oder
tomaten-basilikumsuppe - wahlweise mit garnele im pancettamantel
hauptgänge:
schweinemedaillons in bärlauchsjus mit frühlingsgemüse
und spätzle
oder
geschmorte lammhaxe
mit provencialischem gemüseragout
und pikantem cous-cous
oder
medaillons von der poulardenbrust mit kräuterkruste,
tomaten-pestosauce, grünem spargel und gnocchi
oder
pangasiusfilet in kräuter-eihülle gebraten,
mit granatapfel-blattspinat und sesam-schnupfnudeln
oder
lachsfilet gegrillt mit rosmarin-olivenölsud
und menorquinischem gemüse (staudensellerie, fenchel, oliven, orangen)
komponenten mit aufpreis:
kalbsrückensteak mit morchelrahmsauce,
spargelgemüse und neuen kartoffeln
+ 3,50 € p.p.
oder
tranchen vom rinderfilet mit gebratenen waldpilzen,
sesam fingermöhren und kartoffelgratin
+ 2,50 € p.p.
desserts:
rhababerragout mit joghurteis
oder
panna cotta mit erbeersalat
oder
vanilleeis mit marinierten erdbeeren
oder
quarkcréme mit roten beeren und proseccosüppchen
3-gang-menü (ohne vorspeise) € 28,00 p.p.
4-gang-menü € 34,00 p.p.
bitte beachten sie:
wir bitten sie zu beachten, dass wir unsere menüs ab einer mindestpersonenzahl von 10 gästen anbieten. bei weniger personen bedarf es der individuellen rücksprache mit unserer bankettabteilung.
