buffetvorschläge
die nachfolgend aufgeführten buffetvorschläge sind nur ein auszug aus unserem angebot. bitte beachten sie, dass unsere speisen immer saisonal angepasst werden.
gerne stellen wir auch ein auf ihre wünsche abgestimmtes buffet eigens für ihre hochzeit zusammen, oder sie wählen aus den einzelnen buffetelementen und stellen selbst neu zusammen.
buffet "italian light"
tomate caprese mit mozzarella
antipasti von paprika und zucchini
vitello tonnato
shrimps-mangosalat mit gurke und chili
toscanischer nudelsalat
frische blattsalate mit dressing
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spaghetti mit ruccola und parmesan
schweinemedaillons in tomaten-rosmarinsauce
schafskäsepralinen im zucchinimantel auf ratatouille
rosmarinkartoffeln mit victoriabarsch unter der meerrettichkruste
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frischer obstsalat
erdbeermousse mit weißer schokoladensauce
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€ 26,00 pro person
buffet "bootshaus"
medaillons von der putenbrust mit früchten
crêperöllchen mit spargel & schinken gefüllt
roastbeef rosa gebraten mit essiggemüse
norwegischer räucherlachs und forellenfilets
heringsfilets „hausfrauen art“
gefüllte eier mit shrimps
waldorfsalat
nudelsalat mit schinkenwürfeln
tomate caprese
schafskäsesalat mit paprika und gurke
frische blattsalate mit dressing
sahnemeerrettich, cocktailsauce, remouladensauce
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krustiger schinkenbraten
paprika-schmorhähnchen
lachsmedaillons in meauxsenf-sauce
gratinkartoffeln, butternudeln, reis
saisonales gemüse
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frischer obstsalat
crème caramel
rote grütze mit vanillesauce
rustikales käsebrett
stangenbrot, partybrötchen, bauernbrot
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€ 33,80 pro person
buffet "italien"
italienisches gemüse-antipasti mit:
zucchini, artischocken, champignons
coppa, ital. landschinken, bresaola
melonenwürfel mit parmaschinken
tomate caprese
vitello tonnato
pecorino bruschetti mit
oliven und paprika
salami- und basilikumtomate
zanderfilet mit balsamicozwiebeln
toscanischer pastasalat
salat mit bohnenkernen und thunfisch,
käsesalat mit pomodore und fenchelstreifen
ruccolasalat mit parmesansplittern
frische blattsalate mit dressing
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penne in spinatrahm mit schinken
saltimbocca vom schweinefilet
lachsmedaillons in pinot grigio
pestobohnen,
blumenkohl mit rosmarinbrösel
tomatenspaghetti, olivenreis
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panacotta mit grappatrauben
tiramisu
frischer obstsalat
italienischer und internationaler käse vom brett
ciabatta, stangenbrot, partybrötchen, butter
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€ 34,50 pro person
buffet „mediterran“
meeresfrüchte in aiolicrème
cruditées mit verschiedenen dips
marinierter ziegenkäse in kräutern und honig
medaillons vom schweinefilet mit senfcrème
tranchen von der barbarieentenbrust mit feigen
und artischockenviertel
medaillons vom lachs im lauchblatt mit oliventapenade
salade niçoise
paprika-olivensalat
reissalat mit shrimps und fenchel
kartoffelsalat mit gurken und räucherlachs
frische blattsalate mit dressing
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lammkeule provençale
maispoulardenbrust in steinpilzsauce
kabeljaufilet in tomaten-fenchelsauce
gemüsenudeln
ratatouille und speckbohnen
gratinkartoffeln, kleine röstis
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joghurtcrème mit frischen beeren
frischer obstsalat
marmoriertes mousse von weißer und brauner schokolade
franz. und ital. käseauswahl
mit oliven und honignüssen
stangenbrot, partybrötchen, ciabatta, butter
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€ 37,50 pro person
buffet "frühling im bootshaus"
räucherfischvariation von heilbutt, makrele und co.
italienische schinkenplatte mit coppa, parma und bresaola
gefüllte eier mit matjestatar
röllchen vom rosa kalbstafelspitz mit kapern - zitronencrème
gebratenes roastbeef mit sauce remoulade und sahnemeerrettich
antipasti von
zucchini, aubergine, paprika und champignon
nudelsalat toscana
mediterraner gemüsesalat mit hähnchenspießchen
spargel in schnittlauch-ei-vinaigrette
verschiedene blattsalate mit zweierlei dressing
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maispoularde in bärlauchrahm
schweinelende in panchetta-salbeisauce
kabeljau auf tomaten-lauchbett
saisolaes gemüse mit spargelspitzen
reis und risoleekartoffeln
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mascarponecrème mit erdbeeren
crêpetorte mit schokoladenmousse
melonenkaltschale mit mango in der frucht serviert
französisches käsebrett
brotvariation und butter
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€ 37,50 pro person
