buffetvorschläge
die nachfolgend aufgeführten buffetvorschläge sind nur ein auszug aus unserem angebot. bitte beachten sie, dass unsere speisen immer saisonal angepasst werden.
gerne stellen wir auch ein auf ihre wünsche abgestimmtes buffet eigens für ihre hochzeit zusammen, oder sie wählen aus den einzelnen buffetelementen und stellen selbst neu zusammen.
buffet "italian light"
caprese – tomate, mozzarella
antipasti von paprika und zucchini
vitello tonnato
geflügelsalat mit melone
toscanischer nudelsalat
frische blattsalate mit dressing
***
schweinemedaillons in pilz-rosmarinsauce
gratinierter schafskäse auf ratatouille
victoriabarsch mit pepperoni, limette und tomate
spaghetti mit ruccola und parmesan
rosmarinkartoffeln
***
frischer obstsalat
tiramisu
€ 28,60 pro person
buffet "bootshaus"
medaillons von der putenbrust mit früchten
roastbeef rosa gebraten mit essiggemüse
norwegischer räucherlachs und forellenfilets
nudelsalat mit schinkenwürfeln
tomate caprese
schafskäsesalat mit paprika und gurke
frische blattsalate mit dressing
sahnemeerrettich, remouladensauce
***
röllchen vom schwein in senfsauce
poulardenbrust in champignonrahm
lachsmedaillons in kräuter-sauce
gratinkartoffeln, butternudeln
saisonales gemüse
***
frischer obstsalat
crème caramel
rote grütze mit vanillesauce
rustikales käsebrett
brotvariationen & butter
€ 37,20 pro person
buffet "italien"
italienisches gemüse-antipasti mit:
zucchini, artischocken, champignons
melonenwürfel mit parmaschinken
tomate caprese
vitello tonnato
pecorino bruschetti mit
oliven und paprika
salami- und basilikumtomate
toscanischer pastasalat
salat mit bohnenkernen und thunfisch,
ruccolasalat mit parmesansplittern
frische blattsalate mit dressing
***
medaillons vom schweinefilet in salbei-schinkensauce
lachsmedaillons in pinot grigio
pestobohnen,
blumenkohl mit rosmarinbrösel
tomatenspaghetti, olivenreis
***
panacotta mit früchten der saison
tiramisu
frischer obstsalat
käse vom brett
brotvariationen & butter
€ 38,40 pro person
buffet „mediterran“
cruditées mit verschiedenen dips
marinierter ziegenkäse in kräutern und honigvinaigrette
rotbarbenfilets auf mariniertem ofengemüse
tranchen von der barbarieentenbrust mit feigen
medaillons vom lachs mit oliventapenade
salat niçoise
schafskäse-olivensalat
kartoffelsalat mit tomate, kapern und pinienkernen
frische blattsalate mit dressing
***
geschmorte hähnchenkeule provenzalische art
kabeljaufilet in tomaten-fenchelsauce
spaghetti mit bärlauchpesto und getrockneten tomaten
ratatouille und speckbohnen
gratinkartoffeln, olivenreis
***
joghurtcrème mit frischen beeren
frischer obstsalat
mousse von weißer und brauner schokolade
käseauswahl
mit Oliven
brotvariationen & butter
€ 43,00 pro person
buffet "frühling im bootshaus"
räucherfischvariation von heilbutt, makrele und co.
gefüllte eier mit matjestatar
gebratenes roastbeef mit sauce remoulade und sahnemeerrettich
antipasti von
zucchini, aubergine, paprika und champignon
nudelsalat toscana
spargel in schnittlauch-ei-vinaigrette
verschiedene blattsalate mit zweierlei dressing
***
maispoularde in bärlauchrahm
schweinelende in panchetta - salbeisauce
pangasius mit tomaten und lauch
marktgemüse mit spargelspitzen
reis und kräuterkartoffeln
***
mascarponecrème mit erdbeeren
mousse au chocolat dunkel mit rhabarber
melonenkaltschale mit mango in der frucht serviert
internationales käsebrett
brotvariation und butter
€ 42,00 pro person
bitte beachten sie:
wir bitten sie zu beachten, dass sich unsere buffetpreise auf eine mindestpersonenzahl von 35 gästen beziehen. bei weniger personen bedarf es der individuellen rücksprache mit unserer bankettabteilung.