buffet I

caprese – tomate, mozzarella
vitello tonnato
antipasti mit zucchini, artischocken und champignons
mediterraner kartoffelsalat

verschiedene blattsalate mit zweierlei dressings
ofenfrisches brot und butter
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piccata von der hähnchenbrust mit tomaten-salbeisauce
victoria-seebarschfilet mit limette und knoblauch
tagliatelle mit grünen bohnen, tomaten und parmesan

pfannengemüse mit frischen kräutern
butterkartoffeln, olivenreis
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obstsalat
panna cotta mit kirschragout
mousse von weißer und dunkler schokolade
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buffet II

röllchen von geräucherter putenbrust mit waldorf-salat
shrimps in leichter cocktailsauce
graved lachs mit orangen-sahne-meerrettich und honig-senf-dip
toskanischer pastasalat
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 kap seehecht filet mit oliven und peperoni
putengeschnetzeltes in ratatouillesauce
spinat-tortellini in gorgonzola-salbei-sauce

reis, spätzle
saisonales gemüse
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rote grütze mit vanillesauce
zitronencrème mit schokoladensplittern
obstsalat
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buffet italian light

caprese - tomate, mozzarella
antipasti mit zucchini, artischocken und champignons
vitello tonnato
pulposalat
mediterraner kartoffelsalat

verschiedene blattsalate mit zweierlei dressings
ofenfrisches brot und butter
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spaghetti mit rucola und geriebenem hartkäse
schweinemedaillons in pilz-rosmarinsauce
merlan mit peperoni, limette und tomate

ligurisches schmorgemüse
rosmarinkartoffeln
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obstsalat
tiramisu
stracciatellamousse mit himbeersauce

buffet bootshaus

geflügelsalat mit melone
roastbeef rosa gebraten mit essiggemüse und hausgemachter remouladensauce
norwegischer räucherlachs und forellenfilets mit sahnemeerrettich
nudelsalat mit schinkenwürfeln
schafskäsesalat mit paprika und gurke

verschiedene blattsalate mit zweierlei dressings
ofenfrisches brot mit butter
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poulardenbrust in champignonrahm
lachsmedaillons in kräuter-sauce
strudel von ziegenkäse-ratatouille

butternudeln, kartoffelgratin
saisonales gemüse
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obstsalat
crème caramel
rote grütze mit vanillesauce
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buffet italien

italienisches gemüse-antipasti mit:
zucchini, artischocken, champigons
melonenwürfel mit parmaschinken
tomate caprese
vitello tonnato
toskanischer pastasalat
salat mit bohnenkerne thunfisch

rucola und blattsalate mit zweierlei dressings
ofenfrisches brot mit butter
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schweinemedaillons in salbei-schinkensauce
zanderfilet in leichter pinot grigio-sauce
spaghetti mit getrockneten tomaten, rucola, oliven und parmesan

ligurisches schmorgemüse
cremige polenta
olivenreis
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quarkmousse mit erdbeeren
tiramisu
obstsalat

buffet deluxe

gegrillte feigen mit gratiniertem ziegenkäse und bresaola
caipirinha lachs mit guacamole und mariniertem rettich
cocktail von gambas in würzigem brandy-dressing
rosa gebratenes roastbeef mit englischem meerrettich und rote bete

verschiedene blattsalate und dressing
brot und butter
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im ganzen gebratene hochrippe vom argentinischen black angus rind
und bratenjus

kalbsgeschnetzeltes mit steinchampignons
und rahmsauce

lachsschnitten in winzersektsauce
mit rosa beeren

casarecce mit ratatouille
und gratiniertem schafskäse

gemüse der saison
kartoffelgratin
spätzle
reis
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aprikosenknödel mit süßer schmelze und zwetschgenröster
weißes schokomousse mit himbeerkompott
obstsalat
tiramisu